LUKE ARMSTRONG
高級フレンチを東京で
風土と季節から生まれる味を大切にし、繊細なこだわりを持つ一流シェフ「ルーク・アームストロング」
ABOUT
Luke Armstrong
季節と風土が育む味を大切にし、繊細なこだわりを持つ一流シェフ「ルーク・アームストロング」
ルーク・アームストロングはオーストラリアで修業を積んだ後、オランダで伝説と称されるミュシュラン３つ星「OUD SLUIS」や、ロンドンのミシュラン１つ星「Pied a Terre」、ミシュラン２つ星「The Ledbury」など数々の名店で研鑽を積む。
料理長として腕をふるったシンガポールの「Bacchanalia」では半年後の2017年に最年少でミシュランガイド1つ星を獲得。
マンダリンオリエンタル東京「シグネチャー」の料理長としても、ミシュラン１つ星（2019～2020年）など数多くの賞を受賞。東京でのキャリアを通して、日本特有の料理文化への見地を深める。
「斬新で独創的なコンテンポラリー・フレンチを東京で」
RESTAURANT
レストラン
コンテンポラリーフレンチを提供する高級レストラン「Luke Armstrong」。高級料理と親しみやすい雰囲気を調和させ、類のない サービスでお迎えします。
MEDIA
“Signature: New chef leads with bold opening gambit”
“I get out of bed in the morning for cooking. I love it. I’m obsessed by it. Right now, my work is about having a full restaurant, getting to know the people, our clientele. But my ambition is to have three Michelin Stars one day, and to be on The World’s 50 Best List.”
Robbie Swinnerton | The Japan Times, 2019
